Администратор ресторанного бизнеса: Курсы

	Организатор	Регион	Стоимость


АРТ-СПб, центр дополнительного профессионального образования (0.78)		Санкт-Петербург	не указана руб. 0.00 за 24 ак. часа

Даты проведения

C открытой датой

Форма обучения: Очная/дневная

Вид мероприятия: Курсы

Анонс программы

В программе: организация ресторанного производства, концепция ресторанного заведения, маркетинг в ресторанном бизнесе, франчайзинг в ресторанном бизнесе, организация производства и торговой деятельности и многое другое.

Описание программы

Организация ресторанного производства.
Концепция ресторанного заведения:
- Тип заведения, клиентская база.
- Реклама и продвижение.
- Выбор кухни.
- Тематическая направленность.
- Программа по привлечению клиентов.
- Технология производственных процессов.
Маркетинг в ресторанном бизнесе:
- Подготовительный период.
- Работа в нормальном режиме.
- Работа в кризисной ситуации.
Франчайзинг в ресторанном бизнесе:
- Выбор франчайзера (правообладателя).
- Определение источников финансирования.
- Оформление договора коммерческой концессии с франчайзером.
Организация производства и торговой деятельности.
- Профессиональный этикет.
- Контроль, учет и кодекс чести.
- Подбор персонала.
- Составление барной карты, коктейльной;
- Правила и требования, характеристика, классификация, способы ...

Подробнее о программе

Организация ресторанного производства.
Концепция ресторанного заведения:
- Тип заведения, клиентская база.
- Реклама и продвижение.
- Выбор кухни.
- Тематическая направленность.
- Программа по привлечению клиентов.
- Технология производственных процессов.
Маркетинг в ресторанном бизнесе:
- Подготовительный период.
- Работа в нормальном режиме.
- Работа в кризисной ситуации.
Франчайзинг в ресторанном бизнесе:
- Выбор франчайзера (правообладателя).
- Определение источников финансирования.
- Оформление договора коммерческой концессии с франчайзером.
Организация производства и торговой деятельности.
- Профессиональный этикет.
- Контроль, учет и кодекс чести.
- Подбор персонала.
- Составление барной карты, коктейльной;
- Правила и требования, характеристика, классификация, способы приготовления;
- Гарниры, оформления.
Составления карты вин:
- Требования, правила оформления.
- Составление меню.
- Его виды и специфика, требования, значение.
- Меню как реклама.
Правила подачи вин, блюд.
- Характеристика.
- Вкусовые сочетания вин и продуктов.
- Профессиональный этикет обслуживания.
Формы банкетного обслуживания.
- Классификация приемов и банкетов:
  - банкет за столом с полным обслуживанием;
  - банкет за столом с частичным обслуживанием;
  - банкет-фуршет;
  - банкет- коктейль;
  - банкет по типу «шведский стол».
Особенности обслуживания иностранных туристов.
Программа работы с клиентами.
Кадры и корпоративная культура.
- Обучение персонала.
- Тренинги и ролевые игры.
- Карьерный рост.
- Корпоративная этика.
- Разрешение конфликтных ситуаций.
Персонал ресторана.
- Графики работы.
- Должностные функции.
- Обязанности метрдотеля.

Скрыть подробности

Контактная информация

АРТ-СПб, центр дополнительного профессионального образования
ucart_spb@mail.ru
Лиговский пр-т, д.52, 3-й этаж, офис 16
(812) показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Подать заявку


	Есть акция! Заключи договор на любой курс до 30 декабря и получи скидку 500 рублей!
Участвовать!


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru