Организация службы доставки на предприятии общественного питания: Тренинг

Программа тренинг-курса:

Особенности бизнес-предложения по доставке блюд.

·                Требования к техническому оснащению.

·                Санитарные нормы  и  требования к оборудованию

·                Особенности оснащения автопарка

·                Необходимая  разрешительная документация

·                Алгоритм подготовки и  предоставления услуги

·                Взаимодействие подразделений  в процессе подготовки, формирования и предоставления заказа

Организация работы  с персоналом

·                 Структура департамента доставки

·                Эффективное составление расписаний сотрудников.

·                Формирование штатного расписания

·                Требования к обслуживающему персоналу

·                Профилактика хищений

·                Бланки, отчеты, передача информации

Формирование предложения по доставке

·                Основы разработки меню

·                Расчет себестоимости,

·                Расчет накладных расходов

·                Система контроля качества

·                Сбор и анализ отзывов

·                Внутренние «маркеры» контроля качества

·                Документация для работы департамента доставки

·                Обработка входящих запросов

·                Подготовка заказа

·                Отчетность

·                Особенности работы с кассовой системой

·                Особенности обслуживания при доставке. Правила, требования.

Обеспечение рекламной поддержки

·       Маркетинговый подход в размещении меню, представлении блюд, информировании о дополнительных услугах.

·      Техники эффективных продаж: разновидности и возможности применения.

·       Обучение технике продаж. Стимулирование продаж. Конкурсы: цели, задачи, правила, корректное проведение.

·       Телефонный этикет, правила телефонного разговора, как метода повышения продаж.