Повар. Повышение квалификации: Курсы

	Организатор	Регион	Стоимость


Московский Дом Ресторатора (1.20)		Москва	17 900 руб. руб. 17,900.00 за 27 ак. часов 5 дней

Даты проведения

C открытой датой

Форма обучения: Очная/дневная

Вид мероприятия: Курсы

Тип мероприятия: Открытые

Целевая аудитория

Курс рассчитан на специалистов с опытом работы желающих повысить свою квалификацию.

Анонс программы

Продолжительность курса 27 аккадем. часов (теоретически-практической обучение)+ бонус, стажировка в ресторане, продолжительностью 1 неделя. Количество участников в группе не более 5 человек.
Время занятий группы: утро/день/вечер по 4 часа в день
Периодичность:понедельник-пятница
Продолжительность:1 неделя

Описание программы

Национальные кухни
- Русская
- Французская
- Немецкая
- Итальянская
- Чешская
План
- Набор исходных продуктов и способ их обработки - основа национальной кухни
- Климатические, экологические условия и их влияние на набор продуктов
- Климатические условия и их влияние на способ обработки продуктов
  - Россия - печь
  - Азия - открытый огонь
  - Кавказ - мангал, вертел
- Технология - основная характеристика национальной кухни
- Влияние религиозных обычаев и культовых запретов на особенности национальной кухни
- Взаимопроникновение национальных кухонь
- Влияние уровня заведения на набор продуктов
- Национальные кухни и специи
Русская кухня
- Раскрытие темы по плану
- Салаты
- Заправочные супы (рассольник, борщ)
- Напитки (кисели, квас)
Французская ...

Подробнее о программе

Национальные кухни
- Русская
- Французская
- Немецкая
- Итальянская
- Чешская
План
- Набор исходных продуктов и способ их обработки - основа национальной кухни
- Климатические, экологические условия и их влияние на набор продуктов
- Климатические условия и их влияние на способ обработки продуктов
  - Россия - печь
  - Азия - открытый огонь
  - Кавказ - мангал, вертел
- Технология - основная характеристика национальной кухни
- Влияние религиозных обычаев и культовых запретов на особенности национальной кухни
- Взаимопроникновение национальных кухонь
- Влияние уровня заведения на набор продуктов
- Национальные кухни и специи
Русская кухня
- Раскрытие темы по плану
- Салаты
- Заправочные супы (рассольник, борщ)
- Напитки (кисели, квас)
Французская кухня
- Особенности французской кухни
- Соусы во французской кухне
- Салаты
- Супы
- Горячие блюда
- Напитки, десерты
Немецкая кухня
- Особенности национальной кухни (бутерброды, бульоны, колбасы)
- Салаты
- Супы
- Горячие блюда
- Десерты
Итальянская, Чешская кухни.
- Раскрытие тем по плану

Скрыть подробности

Контактная информация

Московский Дом Ресторатора
дежурный менеджер
domrest@bk.ru
г. Москва, ул. Никольская, д.4, оф.1-6 (2 мин. от Кремля)
(495) показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Курс в архиве При заявке через сайт скидка 3%


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru

Выиграть грант
Вы можете выиграть грант на обучение
Узнать, как получить грант

Подать заявку на грант


	Скидка При контакте с организатором сообщите ему о том, что нашли эту программу на нашем сайте. Организатор предоставит вам скидку 537 руб. (3%)