Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points): Тренинг

Обучение НАССР ( ХАССП ). 

Основными тематическими блоками курса являются:

1.  Основные положения и задачи работы системы ХАССП ( НАССР ) на предприятиях, законодательная база относительно контроля безопасности производства пищевой продукции и пищевой упаковки, основные положения Технических регламентов Таможенного союза, в частности  технический регламент ТС 021/2011.

2.  Формирование и задачи группы ХАССП ( НАССР ), создание блок-схемы технологического процесса для контроля безопасности на каждом этапе жизненного цикла продукции.

3.  Опасные факторы: определение, анализ рисков. Меры по предотвращению загрязнений и управлению рисками. Определение Контрольных Критических точек ( ККТ ), установление критических пределов для каждой ККТ и их мониторинг.

4.  Разработка плана Корректирующих действий, Отзыв и Изъятие продукции, Система Прослеживаемости.

5.  Верификация, валидация системы контроля безопасности продукции и внутренние аудиты

6.  Документация по системе ХАССП ( НАССР ), разработка и управление документами, ведение записей.

Обучение проходит в форме тренинга (14часов), т.е. курс состоит из нескольких тематических разделов с объяснением требований законодательства к организации пищевого производства, примерами и практическими заданиями. Слушатели имеют возможность задавать вопросы, обсуждать ситуации, тренироваться в создании документов... По окончании тренинга, его участники поймут современные требования к организации и контролю безопасного производства продукции, это поможет минимизировать риски появления несоответствующей продукции, уменьшит количество рекламаций потребителей. Вследствие, чего предприятие укрепит свою репутацию поставщика безопасной продукции и избежит возможных штрафных санкций со стороны надзорных органов.

СЕРТИФИКАТ ПО ОКОНЧАНИЮ КУРСА

В конце учебного курса будет проведен экзаменационный тест. Участники, прошедшие итоговое тестирование, получат сертификаты о прохождении данного курса.

  Сертификат подтверждает успешное окончание данного курса, но не подтверждает факта дополнительного образования, профессиональной переподготовки и повышения квалификации в рамках, определяемых, в том числе Федеральным законом от 29 декабря 2012 г. N 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации" и другими нормативными актами и прочими положениями законодательства РФ".